Inte rent mjöl i påsen och hår i brödet !
Nu vet inte jag, och
någon expert är jag inte ,men det har
kommit till min kännedom att man tillsätter hår I vårat mjöl ! Ja just det
HÅR! från människa eller djur Mjölbehandlings
medel som det vackert står på påsen.
Att vi äter
människohår hade inte jag en aning om , och detta är rent äckligt!
De säljs i Sverige helt utan att förvarna
veganer, vegetarianer, och andra som av olika skäl är restriktiva med vad de
äter. (jag vill inte bli en kannibal)
Detta är vad jag hittar när jag googlar på ämnet.
Ett stort antal bröd och
andra bakverk innehåller aminosyran L-cysteine, som vanligtvis tillverkas
av människo- och djurhår. Även kycklingfjädrar används i ämnet E 920.
Smördeg, pita bröd och
vaniljmunkar är exempel där L-cystein förekommer .ca 75 % av allt fabrikstillverkat
bröd innehåller cystein
Den enda restriktionen som finns inom EU är att huvuddelen i E 920 inte får vara människohår.
Kina Indien och i Tyskland tillverkar
detta och exporterar till hela världen
Uppsamling av hår från frisörer i Kina ,
rensning från fimpar och skräp läggs detta i syrabad 24 timmar. Tillsamman med det betydligt dyrare ankfjädrar
. och blir då animaliskt mjölbehandlings medlet aminosyran
L-cysteine
Ett ämne som torkas till pulver och exporteras .
Hår från bårhus är förbjudet även i Kina , Men det finns inga
garantier Hår från människa är den billigaste råvaran ,djurhår, horn samlas
in också och löses upp i kemikalier
Enligt en artikel i Illustrerad vetenskap Nr 8 2014 kan man läsa : Årligen producerar Kina 12 000 ton cystein , 80 % av produkten kommer från fjädrar.
Fakta
E 920 - L-cystein (övriga tillsatser)
FUNKTION
Mjölbehandlingsmedel.
Mjölbehandlingsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Naturligt förekommande aminosyra, som kan framställas av hår och fjädrar från djur.
Naturligt förekommande aminosyra, som kan framställas av hår och fjädrar från djur.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i mjöl.
Används i mjöl.
E920
|
L-cystein
|
Tas fram ur aminosyran cystein, som man hittar i horn och hår från djur.
Ett mjölbehandlingsmedel som förbättrar bakegenskaper och som uteslutande
används till mjöl.Detta gör degen mjukare & mer lättknådad, vilket spar både tid & energi vid tillverkningen ” säger dom på livsmedelverket när man rådfrågar
|
Mjölbehandlingsmedel
Vad sker i degen?
Då degen just har blandats ihop har en
liten del av glutenkopplingarna skett, långt ifrån optimal. Bland
"kopplingarna" finns det både svaga och starka kopplingar.
Den svagaste kopplingen som finns i
degen är Van Der Waals koppling, och den starkaste är en
kovalent(elektronparbindning) svavelbinding, där emellan finns det tre olika
kopplingar som är olika starka.
När degen blandas ihop börjar kopplingar
ske i proteinkedjorna, och ett stort antal svaga kopplingar knyter snabbt
kontakt. Om man nöjer sig med dessa kopplingar får man en klibbig deg och ett
bröd som inte håller för att jäsa en längre tid, den släpper gas. Genom att
fortsätta att knåda degen brister de svaga kopplingarna och starkare kopplar
ihop, det är anledningen (tillsammans med att stärkelsen fått till att suga
vätska) till att degen blir styvare när den knådas.
Sammanslagningen
av aminosyror är s.k. kovalent bindning mellan svavelatomerna i aminosyran
cystein, degen blir härigenom starkare och kan motstå gastrycket under
jäsningen. Genom att tillsätta exempelvis sojamjöl
(max 3 %) får man en kraftigare utveckling av svavelbryggning. Genom att
tillsätta askorbinsyra i mjölet skyndar man på svavelbindningen i degen och
därmed glutenstyrkan.
http://bakkemi.se/bageri/degen.html
Enligt en artikel jag hittade : http://www.naturalnews.com/032718_L-cysteine_commercial_bread.html#ixzz3Nl04imDl
HEj Matts
SvaraRaderaTAck för din e-post. Lantmännen Cerealia använder inte detta mjölbehandlingsmedel.
Med vänlig hälsning
Lantmännen Cerealia
Konsumentkontakt