Svart vitlök
Den svarta vitlöken kommer
ursprungligen från Korea (tror man)
Det är en helt vanlig vitlök som är jäst och sedan torkad under lång tid
och. Hur smakar den ? jag vet inte men jag läser mig till att den svarta vitlöken
har en fyllig och söt smak Den typiska
starka vitlökssmaken och doft är borta och har ersatts med en melass lite söt, en balsamvinäger karaktär. Russinklibbigt kompakt, söt,
fyllig och sprängfylld av umamiämnen "den femte smaken". Typ, låter
spännande, får jag tag på en svart vitlök får man väl prova, misstänker att man
måste in på någon saluhall i Stockholm för att hitta den !
Men här har jag ett
recept för att göra den spännande svarta vitlöken själv
Hur du gör Svart Vitlök
Du behöver
Massor av hela vitlökar, en ugnsäker form med lock (gärna en gammal lergryta från 70talet)
Ugnsfolio
Instruktioner
Lägg i så många hela, oskalade vitlök lökar som du vill i en ugnssäker form.
Svep om den ugnssäkra formen med aluminium folio. Du bör packa in den så tätt
som möjligt
Placera behållaren noga insvept i en
ugn på cirka 60 grader.
Lämna behållaren att jäsa i varm ugn under 40 dagar.
Oj!
SvaraRaderaDet där har jag aldrig hört talas om. - Vad spännande det låter!
Men varm ugn i 40 dagar.... - Jag tror jag hoppar över att testa på att göra den i alla fall.
Jag har aldrig hört talas om denna sort vitlök. Ha det bra !
SvaraRaderaHaha ja hittar jag någon svart vitlök i Göteborg skickar jag den till er.. 😀:)
SvaraRaderadet vore spännande att prova,kan tänka mig till svamp
SvaraRaderaHej - Jag driver firman som har precis börjat importera Black Garlic (Svart Vitlök). Nu finns vi i följande städer:
SvaraRaderaSTOCKHOLM
Cranberry Corner, Svärdvägen 3 Danderyd.
Telefon: 08-753 23 33
Sandins Frukt & Grönt - Hötorgshallen 9.
Tfn/fax: 08 - 411 28 89
ICA Karlaplan - Karlaplan 10.
08 662 40 35
Papilles ost & chark. Odenvägen 58 Lidingö
GOTEBORG
Hemköp Masthuggstorget.
Tel: 031 - 85 66 30
Göteborgs te och Kaffehandel - Postgatan 49 Nordstan
Tel:031-856630
NORRKÖPING
Hemköp Kungsgatan 33
NYKÖPING
Bönornas Delikatesser. Västra Storgatan 14
Tel: 0155-214440
PAJALA
Pajalahallen. Tornedalsvägen 4
PITEÅ
Ica Kvantum. Hamnplan 7.
Tel: 0911 23 25 57
SIGTUNA
VennerBO. Vassundavägen 180
SUNDSVALL
ICA Nära Bergsgatan
Maxi Stormarknad Sundsbruk
ICA Kvantum Naksta
ICA Supermarket Esplanad
UPPSALA
Karins Skafferi. Geijesgatan 15.
Tel: 018 55 56 37
VARBERG
Basement design. Kungsgatan 31.
Tel: 0340 162 60
Hej!
SvaraRadera140 grader i 40 dagar kommer att gå åt helvete. Det är 140 grader Fahrenheit och inte Celsius, så det ska ligga på 60 grader i ugnen.