Köttätande Katter

Ush och fy jag har inte sovit bra i natt,
katterna har hållt mig vaken !

Vi håller nämligen på att torka kött i våran varmluft tork på köks bördet, och där har bägge katterna försökt att ta sig in i natt, vaknade med små dunsar från köket, och trött som jag var lade jag bara på några ungns plåtar och en tung mortel på locket till torken som var full med frestande kryddat kött strimmor,
.
gick och lade mig  och somnade , vaknade med ett BRAK i från köket  där dom knuffat allt i golvet,
Våran hund låg troget nere vid säng kanten.
Svärande tar jag mig upp och tar in hela torken i sovrummet,,, belönar våran hund med en bit och går och lägger mig igen, muttrar något om "dina jävla katter " men hon hör inget ,,,Otroligt ! med detta oväsen
Upp igen och bär in torken i ett annat rum och stänger dörren ! NU blir det lugnare men det är snart dags att stiga upp.

Här kan du se hur man gör torkat kött /öl korv /beef jerky
Klicka här
 super gott  snacks att ha med sig i skolan ,ute i skogen eller vid tvn

Idag ska vi göra Öl korv

Vi torkade kött i går , Beef jerky ni vet "cowboy mat" ett gammalt sätt att konservera kött .

Det är som kryddat godissnacks som är nyttigt och gott, Istället för att kylskåps äta öppnar jag burken och tar en bit kött.


Melissa har alltid lite med sig i ryggsäcken till skolan och på utflykter ifall hon blir hungrig.
och i svamp skogen när man sitter och tar en kopp termos kaffe är det gott att tugga på en .

Och i dag ska vi göra ÖL korvar till  helgen.

3 kg  malet magert oxkött -Ingen blandfärs nu! 100 % nöt.
kryddor
2 msk grill krydda
1 msk salt-med Jod
2 pressade vitlöks klyftor (eller vitlökspullver)
1 msk Sambal olek (eller något annat starkt
1 tsk -Rökkrydda finns på flaska, eller en grill kryda med (smoke-rök)
1 dl öl.

Vi har en "kak spritts" med munstycke i olika  former vi väljer ett rör munstycke,

Men det går lika bra att forma köttfärsen med händerna och rulla eller  platta ut .

På  galler i våran  svamp och frukt tork  (som vi torkar äpplen och svamp )spritsar vi ut färsen, sedan får man vänta i ca 6 timmar innan öl korven är klar.

Det går också bra att torka i spisen, lägg ut  strimlorna på grillgallret till spisen, låna grannens galler så får du två eller tre galler som du  samtidigt kan stoppa in i ugnen,

Sätt på det lägsta graderna typ 50 grader och stäng inte igen ugnsluckan helt En träslev emellan luckan och ugnen blir bra,
ca 7 timmar i ugnen vänd efter halva tiden korven på gallret.
Sedan är det bara att  låta den svalna och lägga den i  burk
förvaras torrt, ( den hinner inte bli så gammal )