På en kvällspromenad i månljus straxt före ovädret som ska komma.
Ingredienser
- 1/2 dl konjakeller något annat
- 4 dl russin
- 2 dl korinter eller några andra torkade frukter
- 8 fikon
- 6 dl bröd smulat
- 1dl vetemjöl
- 2 dl brun farin
- 300 g smör eller margarin
- 6 ägg
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl hackad sötmandel
- 1 påse hackade apelsinskal (à 50 g)
- 1 tsk salt
- 1 tsk mald kanel
- 1 tsk mald ingefära
- lite muskot
Gör så här
- Stjälp upp puddingen på ett serveringsfat. Värm puddingen . Häll på konjaken på puddingen och tänd på med en tändsticka. Servera puddingen med vispgrädde
- Blanda konjaken med russin och korinter och låt stå några tim.
- Hacka samman bröd, vetemjöl, farin och matfettet, i små tärningar.
- Tillsätt äggen och sirapen och rör ihop till en smet. Blanda i russin och korinter med konjaken, mandel, apelsinskal och kryddor.
- Häll smeten i en väl smord hör form, ca 1 1/2 liter (för 8 port). Täck formen med aluminiumfolie och ställ den i en gryta med sjudande vatten. Låt puddingen sjuda ca 3 tim.
- Kontrollera med en sticka att puddingen stannat och inte kladdar. Ta upp och låt puddingen kallna i formen. Låt puddingen stå i kylskåpet ca 1 vecka innan den ska ätas för att mogna.