Hotta till ditt fredags vin

Här är ett vintips
Några droppar Tabasco i glaset så får du en helt annan karaktär på vinet

Hotta till ditt fredags vin

En bra Kina restaurang

I dag var vi och åt på
https://china-town.se/
Super god Lunchbuffe Faktiskt en av det bästa kinakrogarna jag har varit på.
Adress: Fjärdhundragatan 42, 745 30 Enköping

Recept på enkel pumpa paj

Här bakar vi Pumpa paj med smör och kärlek och lite spökmusik

Gör så här
Pajdeg 
100 g smör 
Digestivekex (15-20 st)
Krossa kexen och blanda ner i rumsvarmt smör till en smuldeg tryck ut den i en pajform ,skapa en kant av degen  och förgrädda den i ugn 200 grader  ca10 min 

Fyllning:

Skär av toppen på en Pumpa och ta ur kärnor och trådar  

Karva ut  pumpan med en sked som du drar efter innerkanten så du får flisor av köttet.

I en matberedare mixar du sönder pumpa flisorna

Ca en halv liter Pumpa kött I en matberedare mixar du sönder pumpa flisorna

Tillsätt

3 ägg

1/2 dl mjölk

2 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

lite vaniljsocker

lite bakpulver

 

Ta ut formen  och tryck upp kanterna lite med en smörkniv och tillsätt den mixade pumpafyllningen.

Grädda pajen  i nedre delen av ugnen 40-50 min på 200 grader För att kolla om den är färdig -Stick ned en ren matkniv i mitten på pajen och om den är ren och inte kladdig så är pajen färdiggräddad

Servera kyld med vispad grädde 

Lägg ett bakplåtspapper över så bränds inte kanterna som på min.

Gör sedan en spöklykta av pumpan, skär ut ögon, näsa, mun, och sätter ett ljus i nu i oktober och skräm bort dom riktiga spökena på natten.

Kuuuusligt värre!

Hurra Nette har bakat kanelbullar

 Det finns ingen bättre doft än kanellbullebak doften som möter en när man öppnar dörren

 så ljuvligt

 så rätt

Kärlek

En gång gnagde vi på allt

Vi hade det knapert förr, det lär man förstå. Men detta är inte gott.
Med reservation att det fortfarande finns några som fortfarande äter detta och älskar att tala om  hur gott det är efter varje tugga .

Paltbröd med fläsk. Smakar som du har svår tandköttsblödnig och känslan av slemmigt frysskadat blött bröd på tungan är påtaglig.

INGREDIENSER:
1 förpackning paltbröd
vatten
salt (ca 1-2 tsk per liter vatten)
kryddnejlikor (ca 5 st per liter vatten)
matolja
ljus sirap
GÖR SÅ HÄR:
1. Koka upp lätt saltat vatten tillsammans med kryddnejlikorna.
2. Häll lite matolja i kokvattnet så klistras inte brödbitarna ihop.
3. Bryt brödet i mindre bitar, lägg i och koka i 8-10 minuter.
4. Häll över det kokta brödet i ett durkslag
5. Låt vattnet rinna av ordentligt.
6. Se till så att inga kryddnejlikor finns kvar i brödet.
7. Ringla över och smaksätt med några matskedar ljus sirap.
8. Servera på traditionellt vis med knaperstekt rimmat fläsk och en vanlig vitsås. https://favoritrecept.blogspot.com/2007/03/paltbrd.html

Inokta grisfötter (Ätes med händerna)

En kall rätt där broskbitarna är påtaglig och okryddad  naturlig fläskgele som du sörplar i dig som om det vore en kräfta.Grisfötter ger en kraftig smak av svin.

Ingredienser

1 delad grisfot

1 lök

1 morot

6 kryddpepparkorn

2 lagerblad

Vitpeppar

En massa salt (typ 2 msk)

Rödbetor

Gör så här

Raka fötterna fri ifrån hår med en vanlig engångshyvel. skrubba och skölj halvorna väl. 

och lägg dem i kallt vatten i två timmar.

http://kaffekokarkokboken.blogg.se/2011/february/grisfot-med-grisfotsgele-och-rodbetor.html

Lägg grisfötterna i en kastrull, fyll på med vatten så att det täcker och koka upp. Häll bort vattnet, fyll på nytt vatten och tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad. Koka upp och låt sjuda under lock 3−4 timmar.

Grisfötterna är klara när köttet är mjukt och lossnar från benen. Låt dem kallna i spadet, som kommer att stelna till gelé.

Servera grisfötterna med rotmos, rödbetor och/eller rödkål. Det är gott att droppa lite ättika över som smaksättning.

Tips 1:

De kokta grisfötterna kan gratineras i 200° ugn med ett täcke av senap och ströbröd.

Tips 2:

Gör en grisfotsaladåb, en klassiker på julbordet. Plocka bort de största benen medan grisfötterna är varma. Lägg fötterna med skinnsidan utåt i en skål. Sila spadet. Häll på kokspad tills fötterna är täckta. Ställ skålen kallt. Aladåben stelnar av det naturliga gelatinet i spadet.