Visar inlägg med etikett dijon senap. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett dijon senap. Visa alla inlägg

lördag 13 april 2024

Hur du gör egen Dijonsenap

Nu tänkte jag göra Diljonsenap hemma.



Det här behöver du

2 dl vitt vin
1/2 dl   vitvinsvinäger 
1 dl vatten 
1 stor gul lök, 
3 små vitlöksklyftor 
3 dl Colmans senaps pulver
1 tesked vitlökspulver
1 Kryddmått salt
1 kryddmått Rosmarin
Hacka lök och vitlök grovt Den jag hade var så liten så jag tillsatte en rödlök också .
Lägg löken i en kastrull och häll på vin ,vinäger och vatten,kryddor.
Koka 10 min häll på vatten om det behövs
Sila av vätskan
Tillsätt en tesked vitlökspulver
Mät upp senapspulvret ca 3 dl
Nu tillsätter man lagen lite i taget,
Med en stavmixer blandar man senapen till en lagom jämn smet , tillsätt mer senapspulver om det blir för lös.

OBS smaka inte på senapen! den är för jävlig!  Måste stå en vecka och mogna


Låt stå och mogna i kylksåpet ca 1 vecka

Dijonsenap är en typ av senap. Den är ljus, innehåller salt och vitt vin men inget socker. . På 1600-talet var Dijon i Frankrike centrum för senapstillverkningen och 1776 startade Grey & Poupon sin kända fabrik.