Hur du gör egen Dijonsenap

Nu tänkte jag göra Diljonsenap hemma.

Det här behöver du

2 dl vitt vin
1/2 dl   vitvinsvinäger 
1 dl vatten 

1 stor gul lök, 
3 små vitlöksklyftor 
3 dl Colmans senaps pulver
1 tesked vitlökspulver
1 Kryddmått salt

1 kryddmått Rosmarin

Hacka lök och vitlök grovt Den jag hade var så liten så jag tillsatte en rödlök också .
Lägg löken i en kastrull och häll på vin ,vinäger och vatten,kryddor.
Koka 10 min häll på vatten om det behövs 

Sila av vätskan
Tillsätt en tesked vitlökspulver 
Mät upp senapspulvret ca 3 dl
Nu tillsätter man lagen lite i taget, 

Med en stavmixer blandar man senapen till en lagom jämn smet , tillsätt mer senapspulver om det blir för lös.

OBS smaka inte på senapen! den är för jävlig!  Måste stå en vecka och mogna


Låt stå och mogna i kylksåpet ca 1 vecka

Dijonsenap är en typ av senap. Den är ljus, innehåller salt och vitt vin men inget socker. . På 1600-talet var Dijon i Frankrike centrum för senapstillverkningen och 1776 startade Grey & Poupon sin kända fabrik. 

Hur du gör din egen honungssenap till jul.

Ugnsbakad skinka med honungssenap på hembakat vörtbröd är min favorit kvällen före julafton.

Trött i kroppen och fötter som värker sätter vi oss ner vid halv 12 på kvällen och äter den till ett glas julmust, nu är det bara lite julklappar som ska slås in sedan är vi klara.

Det är den bästa tiden

Honungs senap

1 dl colmans senaps pulver

1 dl honung

1 dl vispgrädde

1 tsk vinäger

Om den blir för lös sikta ner lite skorpsmulor i senapen.

Vispa samman och låt stå över natten OBS smaka inte på den direkt "bitterbesk" den behöver stå övernatten för att bli bra,

Då får du en Underbar stark julsenap som går ypperligt till julmaten,

GOD JUL SENAP.