Friterad Kyckling och ris med sötsur sås.
serverad med ris till. det är gott
Koka bröst och andra bitar av kycklingen i vatten och kycklingbuljong och låt kallna,
Dra av skinn och skär dom i mindre bitar,
Rulla i mjölblandningen som består av :
Vetemjöl,bakpulver,grill-krydda,salt,peppar och lite "salladskrydda" (det är för att få den rätta KFC smaken)
Doppa bitarna sedan i vispade ägg, och rulla dom i grovt krossat osötat cornflakes med lite brödsmulor
Till fritering behöver man egentligen ingen dyr frityrmaskin. Man kan använda en enkel kastrull att fritera i.
Eftersom kycklingen är färdig så ska man bara fritera dom tills bitarna blir gyllenbruna-
Lägg i dom när oljan är varm,
Friterar man i kastrull är bröd testet ett alternativ till termometer. Man provar med att lägga en liten brödbit i oljan. Blir den snabbt gyllenbrun är oljan lagom het. När oljan värms "knäpper" den. Det är vatten som avdunstar när temperaturen stiger mot 100 grader.
Sedan tar det någon minut innan oljan är vid runt 180 grader.men var försiktig.
En sötsur-sås är lätt att göra till
1dl Farin socker,
1 matsked majsmjöl.
½ dl rödvinsvinäger.
½ dl annanas juice.
1 kryddmått ingefära..
1 kryddmått kryddpeppar.
1 vitlöks klyfta.
1 msk soja.
lite cayennepeppar.
låt allt sjuda i 3-4 min medan du rör hela tiden,
Kom och ät
Friterad mat är fet. Därför bör din diet inte domineras av friterad mat. Men faktum är att exempelvis stekt potatis kan suga upp allt fett du tillsätter till pannan. Många gånger blir stekt potatis därför mer fettrikt än exempelvis pommes frites.
Friterad mat blir knaprig och frasig. Pommes frites, frityrsmet och panering trivs i den heta oljan. En kastrull med lock, olja och ett viss mått försiktighet är egentligen allt man behöver.så prova , och glöm inte kastrullen på plattan.
Foto Ingela Carlsson
