Den doftar av hösten och har en liten försmak av julens alla
kryddiga smaker.
Skrämmande gott !
The Settlement Cook Book |
Vi bara älskar denna lena saftiga paj gjord på den brandgula ”halloween” pumpan,där man skär ut ögon, näsa, mun, och sätter ett ljus i nu i oktober.
The Settlement Cook Book |
Här är mitt recept på Pumpapaj som jag använt sedan 70 talet, ett recept från The Settlement Cook Book 21 upplagan 1935. Långt innan Google sök eller recept.nu.
Pumpapaj |
Pumpapaj
IngredienserPajdeg 1
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g Smör1 äggula
Eller
Pajdeg 275 g smör eller margarin
150 g digestivekex (10 st)
Blanda ihop mjöl, socker och smör. Tillsätt äggulan och
arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter.
Förgrädda Digestive degens pajform lite .
Fyllning:
5 dl grovhackad pumpa
2 ägg1 dl mjölk
1 dl strösocker
1 tsk kanel1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
Lite riven muskot
1 krm salt
I tsk bakpulver
3 msk vetemjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Mixa pumpan till puré, är den för hård förväll bitarna i vatten 3 min, brukar
inte behövas. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna
till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min.
Låt kallna. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde.
har nog aldrig ätit :)
SvaraRaderadet är gott , kul att du är tillbaka igen
SvaraRadera