Recept på enkel pumpa paj

Här bakar vi Pumpa paj med smör och kärlek och lite spökmusik

Gör så här
Pajdeg 
100 g smör 
Digestivekex (15-20 st)
Krossa kexen och blanda ner i rumsvarmt smör till en smuldeg tryck ut den i en pajform ,skapa en kant av degen  och förgrädda den i ugn 200 grader  ca10 min 

Fyllning:

Skär av toppen på en Pumpa och ta ur kärnor och trådar  

Karva ut  pumpan med en sked som du drar efter innerkanten så du får flisor av köttet.

I en matberedare mixar du sönder pumpa flisorna

Ca en halv liter Pumpa kött I en matberedare mixar du sönder pumpa flisorna

Tillsätt

3 ägg

1/2 dl mjölk

2 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

lite vaniljsocker

lite bakpulver

 

Ta ut formen  och tryck upp kanterna lite med en smörkniv och tillsätt den mixade pumpafyllningen.

Grädda pajen  i nedre delen av ugnen 40-50 min på 200 grader För att kolla om den är färdig -Stick ned en ren matkniv i mitten på pajen och om den är ren och inte kladdig så är pajen färdiggräddad

Servera kyld med vispad grädde 

Lägg ett bakplåtspapper över så bränds inte kanterna som på min.

Gör sedan en spöklykta av pumpan, skär ut ögon, näsa, mun, och sätter ett ljus i nu i oktober och skräm bort dom riktiga spökena på natten.

Kuuuusligt värre!

Nu är det dags för pumpapajen från 1936

Den doftar av hösten och har en liten försmak av julens alla kryddiga smaker.

 

 Skrämmande gott !

The Settlement Cook Book

 

Vi bara älskar denna lena saftiga paj gjord på den brandgula ”halloween” pumpan,där man skär ut ögon, näsa, mun, och sätter ett ljus i nu i oktober.

The Settlement Cook Book

Här är mitt recept på Pumpapaj som jag använt sedan 70 talet, ett recept från The Settlement Cook Book 21 upplagan 1935. Långt innan Google sök eller recept.nu.

Pumpapaj

Pumpapaj

Ingredienser
Pajdeg 1

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g Smör

1 äggula

Eller

Pajdeg 2
75 g smör eller margarin
150 g digestivekex (10 st)

Blanda ihop mjöl, socker och smör. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Förgrädda Digestive degens pajform lite .

Fyllning:

5 dl grovhackad pumpa

2 ägg
1 dl mjölk

1 dl strösocker

1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
Lite riven muskot
1 krm salt
I tsk bakpulver
3 msk vetemjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Mixa pumpan till puré, är den för hård förväll bitarna i vatten 3 min, brukar inte behövas. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde.