Salta in en skinka

Nu har vi äntligen saltat in skinkan, i år blev det en 10 kilos benfri skinka,

Gnid in skinkan med 4 msk av salt och socker,
Låt ligga svalt över natten

Koka upp vattnet med resten av saltblandningen. Skumma vid behov. Låt den kallna helt.

Till 5 liter vatten
½ matsked salpeter (eller 1 msk salpetersalt) Vill man inte ha nitrit utesluts salpetern – skinkan blir då gråare.
6 dl fint salt (Jodfritt)
1 dl socker

Sedan binder jag ihop skinkan med ett kraftigt bomulls snöre, Svålen ska sitta kvar. 

Häll den kalla lagen över skinkan. Lägg på en tyngd så att skinkan hålls nere. Kärlet i vårat fall en storplast tunna för hundmat med lock.

Låt skinkan ligga i blöt i minst 14 dagar. Låt den stå svalt.

Jag längtar.

Förr så åts inte skinkan till jul utan saltades ned och torkades till nästa sommar.Det var under det sena 1800- talet som rimmad skinka kom in i julfirandet, med ett dekorationsspjut. Eller som vi säger i dag ,en helt vanlig skinkpinne.

Skinkpinne EPA Hygienförpackning Storlek ca. 37 cm lång. För bara 1:65 kr .

Tror du på ett liv efter jul, ligga på ett julbord är inte kul..

Ricinolja i håret !

Läser i min favorit blogg karin hermansro om att nu ska den gamla förstoppnings medicinen " ricinoljan hällas i håret, allt för att vi ska bli vackrare. Håresande !

Jag tror nog att min flaska får stå kvar i mag-medicin skåpet ett tag till.

Hur ser man att Julen är på väg...

Jul skinkan ligger i saltlag på balkongen

Nette har stulit en liten köksgran ur skogen 

pyntet kommer fram