Salta in en skinka

Nu har vi äntligen saltat in skinkan, i år blev det en 10 kilos benfri skinka,

Gnid in skinkan med 4 msk av salt och socker,
Låt ligga svalt över natten

Koka upp vattnet med resten av saltblandningen. Skumma vid behov. Låt den kallna helt.

Till 5 liter vatten
½ matsked salpeter (eller 1 msk salpetersalt) Vill man inte ha nitrit utesluts salpetern – skinkan blir då gråare.
6 dl fint salt (Jodfritt)
1 dl socker

Sedan binder jag ihop skinkan med ett kraftigt bomulls snöre, Svålen ska sitta kvar. 

Häll den kalla lagen över skinkan. Lägg på en tyngd så att skinkan hålls nere. Kärlet i vårat fall en storplast tunna för hundmat med lock.

Låt skinkan ligga i blöt i minst 14 dagar. Låt den stå svalt.

Jag längtar.

Förr så åts inte skinkan till jul utan saltades ned och torkades till nästa sommar.Det var under det sena 1800- talet som rimmad skinka kom in i julfirandet, med ett dekorationsspjut. Eller som vi säger i dag ,en helt vanlig skinkpinne.

Skinkpinne EPA Hygienförpackning Storlek ca. 37 cm lång. För bara 1:65 kr .

Tror du på ett liv efter jul, ligga på ett julbord är inte kul..

Månljus i Månkarbo

På en kvällspromenad i månljus straxt före ovädret som ska komma.

Funny Budweiser Commercial- Romantic Sleigh Ride

Min Julpudding

Flour of England, fruit of Spain, 
Met together in a shower of rain; 
Put in a bag tied round with a string; 
If youll tell me this riddle, 
Ill give you a ring.

A Plum Pudding

Jag pysslade lite med min pudding i dag, under hela november/dec har jag haft en burk i köket med lite konjak och whisky i botten , 

där har jag då och då lagt i sånt som  blir över under julbestyren i köket , som tex som russin ,mandlar,fikon,torrt bröd, och en påse torkat papaya, mm

Nu var det dags att blanda i ägg mjöl kryddor , hälla smeten i en form och koka den i ett vatten bad ca 4 timmar.

Sedan ska den vila i kylskåpet i en vecka och mogna.

Jag värmer den vid servering i mikro och häller på en matsked rom/konjak/whisky och tänder på

Garnerar med en järneks kvist.pudra över lite florsocker

Serverat med en liten klick grädde , en fruktig mustig Julkaka som är gjord med tålamod och överblivna råvaror från julen.

 Plumpudding

Ingredienser

• 1/2 dl konjakeller något annat
• 4 dl russin
• 2 dl korinter eller några andra torkade frukter
• 8 fikon
• 6 dl bröd smulat
• 1dl vetemjöl
• 2 dl brun farin
• 300 g smör eller margarin
• 6 ägg
• 2 dl ljus sirap
• 2 dl hackad sötmandel
• 1 påse hackade apelsinskal (à 50 g)
• 1 tsk salt
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk mald ingefära
• lite muskot

Gör så här

1. Stjälp upp puddingen på ett serveringsfat. Värm puddingen . Häll  på konjaken på puddingen och tänd på med en tändsticka. Servera puddingen med vispgrädde
2. Blanda konjaken med russin och korinter och låt stå några tim.
3. Hacka samman bröd, vetemjöl, farin och matfettet, i små tärningar.
4. Tillsätt äggen och sirapen och rör ihop till en smet. Blanda i russin och korinter med konjaken, mandel, apelsinskal och kryddor.
5. Häll smeten i en väl smord hör form, ca 1 1/2 liter (för 8 port). Täck formen med aluminiumfolie och ställ den i en gryta med sjudande vatten. Låt puddingen sjuda ca 3 tim.
6. Kontrollera med en sticka att puddingen stannat och inte kladdar. Ta upp och låt puddingen kallna i formen. Låt puddingen stå i kylskåpet ca 1 vecka innan den ska ätas för att mogna.

Inte lätt att ha strut

Man blir rätt så begränsad med en plast strut runt halsen

Fy vad trist
 

Julpyssel

Årets hjulförberedelser så här i advent . Min kontors stol ska julstädas och få sig en genomgång.

Nu är det den stora fönsterputsar helgen

Julgardiner , advents ljusstakarna och  stjärnor ska upp i våra fönster .
Då måste vi tvätta dom först...

Men inte jag , jag snö sprayar våra

 

Jag har olika mallar ,stencil ark som jag sprayar och får olika bilder eller mönster på .
eller bara spraya nedtill på fönsterna för att efterlikna snön som ligger på fönsterbrädan.

 

Tvättar fönster gör jag sedan till våren
Då är det bara att dammsuga dom och sedan torka bort med våt trasa , sedan tvätta som vanligt.

 

Pyssla med en julgran i bomull

Sitter och julpysslar med bomulls rundlar och en pappers strut .
Jag ska göra en vinter gran i år.
 Jag gör en strut i vitt papper först,

Jag delar dessa tjocka rengörings lapparna så det blir två st tunna av rundlar,
sedan viker jag rundlarna två gånger . (Först på mitten till en halvmåne och  sedan en gång till som en liten tårtbit.)

Jag limmar fast tårtbitarna på struten med vanlig limstift Med början nedtill varv för varv.

Det går snabbare ju längre upp du kommer på struten.

Limma fast små pärlor på bomulls grenarna .

7881480910

Winter wonderland