Köttbullen, en ny mattrend .

k förrän i mitten av 1800-talet då köttkvarnen och vedspisen blevnligunderlättade arbetet.

Ny mattrend från utlandet "Köttbullar"

Vi jobbar med löpsedlar och bildhantering på skolan. Hur skulle en löpsedel se ut om den var från 1700 -1800 talet ? Vilka rubriker skulle vi se då?

Segerglädje ! Sverige besegrar Ryssland vid Narva 1700.

Pesten härjar i Stockholm flera döda.

Sverige i sorg

Carl von Linné  Död i ett slaganfall, klockan åtta på morgonen den 10 januari  Uppsala 1778

1799 Vintersmocka  Extremt kall vinter, missväxt, dyrtid och kravaller i flera städer !

1800  Sverige har nu 2,3 miljoner invånare.

 Köttbullen nämns för första gången i tryck i Sverige är i Kajsa Wargs kokbok från 1754 men den började inte ätas bland vanligt folk förrän i mitten av 1800-talet då köttkvarnen och vedspisen blev vanliga och underlättade arbetet.

Köttbullen i sig finns i många matkulturer och det är väl serveringen med gräddsås och lingon som sätter den svenska prägeln på maträtten.

Cajsa Warg upptar i sin Hielpreda i hushållningen för unga fruentimmer, köttbullar av hackat kött (kalv, men även får- eller oxkött sägs fungera), rivet bröd och ägg. De kryddas med peppar, salt och muskot, I Husmanskost sägs köttbullarna, som skall vara av ox- eller kalvkött, vara kryddade med peppar, ingefära och muskot. Köttbullar innehåller ännu i början av 1900-talet i de flesta kokböcker inte lök. Stora kokboken från 1944 tar med en mängd olika recept för köttbullar. De flesta med ox- eller kalvfärs, men även för skinkfärs. Där finns flera varianter med köttbullar innehållande såväl gul lök som rödlök, vitpeppar, paprikapulver, tomatpuré och grädde eller mjölk.
Källa 
https://sv.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6ttbullar
http://blogg.scan.se/2010/03/17/kottbullens-historia/

Om man ändå vore en hund.

När Nette kommer hem ifrån affären så hjälper jag till att packa in varorna,

Hon har köpt Lax, lammkorv och nötkött … Till djuren! Vi har 2 hundar och 2 katter.

-Men vad ska vi äta i dag frågar jag?

-Vi ska äta fiskpinnar i kväll och eldorados frysta köttbullar i morgon . svarar Nette .

Något är väldigt skumt här!

Jag läser på påsen .Våran lunch Eldorados frysta köttbullar kommer upp i rekordartade 29 ingredienser, varav sju E-nummer. Kötthalten är här 65 procent och i övrigt består våra köttbullar av glukossirap, jästextrakt, polyfosfater, askorbylpalmitat, monocyider , diglycerider av fettsyror – och färgämnen för den bruna färgens skull.

Eller Fiskpinnar där det är mer panering än fisk. I pinnarna

Kummel (Merluccius merluccius) typisk fiskpinne

Våra fyrfotade matvrak får Ank-bitar helt utan tillsatser innehåll,torkad ankbröstfile 100% PUNKT.

Eller

Lamm korven kött från Svenska djur,, ris , ägg,olja,mineraler,vitaminer ..PUNKT.

Det är så att jag sneglar ner på deras skålar och vill byta. Något är väldigt skumt här.

Det doftar till och med gott från hundmatskålar nere på golvet !!! våra köttbullar luktar inte bra när jag öppnar påsen. 

Det blir bättre när jag värmer dom kanske. Om man ändå vore en hund.

I ett annat land

Jag var 12 år gammal när jag började i en ny skola i ett annat land , Amerika.


Det här var tidigt 70 tal och Vietnamn kriget var i full gång och många av mina klass kamrater
hade både bröder och pappor som var ute i krig.

Skolans flagga vajade på halv stång när jag började min första dag , två barn hade mist sina pappor i Vietnam

Jag kunde inte prata Engelska och förstod bara lite så Mrs Gast min stränga fröken flyttade upp min bänk vid hennes katedern och där började vi läsa små barns böcker, This is a CAT
This is a DOG
Medan resten av klassen jobbade med vulkaner och lava-projekt

Jag och min bror fick åka den stora gula skolbussen varje dag precsis som på film "cool" tyckte vi,
och på vintern när den första snön kom så blev ofta skolbussarna inställda på grund av dåligt väglag
det var alltid spännande att lyssna på lokalradion på morgonen ,,,Ingen skola idag Det snöar ! JIPPY

Varje morgon stod vi utanför det låsta klassrummet och väntade på Mrs Gast , en vithårig fröken med hornbågade glasögon med en rosa bärlsnodd i nacken Jag var väldigt rädd för denna fröken ända tills hon en dag Blinkade till mig och viskade You are my sunshine och log, hon var inte så farlig trots allt.

När vi hade satt oss vid våra bänkar , jag längst fram (än i dag sätter jag mig gärna så långt bak jag kan )
så var det upprop och hon sa våra namn och vi svarade.

Sedan skulle vi stå upp och med högerhanden på hjärtat och med blicken på en stor flagga som stod i hörnet vid svarta tavlan så läste vi Trohets Eden ,The Pledge of Allegiance


I pledge Allegiance to the flag
of the United States of America
and to the Republic for which it stands,
one nation under God, indivisible,
with Liberty and Justice for all.



Jag svär trohet till flaggan
Förenta staterna
och till Republiken som den står för,
en nation under Gud, odelbara,
med frihet och rättvisa för alla.

Detta var en stor skola med biograf som visade film på "rasterna" och en restaurang och fik
Maten fick man betala för varje dag ca 4,50 kr jag hade småpengar i en läder påse runt halsen det fanns 3 rätter och välja på och smaskiga efterrätter.

När jag och min bror vi var dom enda svenskar som gick där fick höra att köket hade gjort ordning en Svensk måltid för vår skull så blev vi ganska så stolta

Det blev Köttbullar potatis och brunsås med Knäckebröd hur dom fick tag på knäckebröd var en gåta ,

Vi fick be mormor i Norrköping skicka matpaket med knäckebröd till oss.
Jag kände mig mycket hedrad när alla i hela matsalen knaprade på Wasa knäcke

Jag tänker ofta på hur det kan kännas att vara en främling i ett annat land

och hur viktigt det är att bli behandlad med vänlighet när man inte ens

kan förstå vad klasskompisarna säger.